预计到2050年全球人口将达到97亿，实现粮食安全的目标将是一项巨大的挑战。
粮食安全是什么？粮食安全被定义为“所有人在任何时候都可以在物质上和经济上获得充足、安全和有营养的食物，以满足他们积极健康生活的饮食需求和食物偏好”的状态。
粮食不安全的原因是多方面的，源于社会和经济不平等以及环境破坏。粮食不安全的后果往往会加剧其他社会经济问题，如贫困、营养不良、传染病和失业。
发展可持续的食品系统需要加强食品供应链的可持续性。食品供应链代表了为最终客户提供食品所涉及的所有参与者和活动，从收获、加工、分销、零售到消费。
在实现食品安全的过程中，食品供应链管理需要在确保食品质量、安全、新鲜的同时，还要确保环境的可持续性。
日本银行Bank of Japan拟在跨境支付中使用XRP:金色财经报道，日本银行Bank of Japan据称将使用Ripple的数字资产XRP来简化跨境支付，并将XRP整合到其支付基础设施中，旨在提高跨境交易的效率、速度和成本效益，最大限度地减少跨境交易相关的时间和成本。据悉，XRP与日本银行基础设施的整合将实现近乎即时的跨境交易，将结算时间从几天缩短到几秒钟，此外XRP不依赖于能源密集型的挖矿过程，与全球向绿色技术转型的努力相一致，最大限度地减少与传统金融体系相关的碳足迹。值得注意的是，日本央行决定使用XRP并不意味着完全放弃传统法定货币，而是让XRP充当桥梁货币，促进跨境交易期间将一种货币转换为另一种货币，这种方法将区块链技术的优势与传统金融系统的稳定性和熟悉性结合起来。（thecryptoalert）[2023/7/15 10:56:59]
加强食品供应链的可持续性被认为对于实现可持续发展目标(SDG)至关重要，因为粮食和农业部门与17个SGD中的每一个都直接或间接相关。
Gauntlet获Uniswap基金会资助，将帮助改善Uniswap DAO的激励机制:4月12日消息，DeFi风险管理器Gauntlet已获得Uniswap基金会资助，将专注于设计和指定激励计划，以使Uniswap协议受益。Gauntlet计划推出新部门Gauntlet Applied Research，专门关注DAO生态系统相关的问题。其中Gauntlet将向Uniswap DAO提供三项研究：第一个将是一个量化框架，DAO可以使用它来评估Uniswap协议的成功或失败；第二个将是对交易者和流动性提供者行为的分析；第三个将是至少三个激励机制的建议，以使DAO实现其目标。Gauntlet预计所有这三项可交付成果都将在2023年6月之前完成。[2023/4/12 13:57:55]
毛球科技对有关食品供应链可持续性挑战的现有文献的回顾，发现主要强调了三大挑战：食品可追溯性、供应链透明度和可能通过区块链应用解决的环境影响。
全聚德将与中青报联合发行数字藏品:金色财经报道，全聚德将在158周年庆典时宣布与中国青年报全资公司中青高新技术产业发展中心联合发行“百年炉火 生生不息”系列数字藏品，据了解，数字藏品的发售时间为2022年7月4日15：08，藏品包括“百年炉火”和“全聚德萌宝鸭系列盲盒”，其中“百年炉火”发行数量3158份，萌宝鸭系列盲盒发行数量20158份，包含大厨鸭、掌柜鸭、好潮鸭、贵宾鸭、百德鸭和七夕鸭，集齐6款还将赠送隐藏款。[2022/7/3 1:47:58]
01.食品溯源
食品可追溯性对于食品质量和安全至关重要，也是确保食品供应链可持续性的最大挑战之一。
如果食品供应链的各个层次都无法追踪和追溯，那么食品供应网络的互联性和全球化就会造成漏洞。
Circle CEO敦促监管机构接受人们想要数字现金的事实:金色财经报道，在世界经济论坛主办的一次小组讨论中，Circle 首席执行官杰里米·阿莱尔（Jeremy Allaire）阐述了他关于实物现金力量的看涨论点，称经济主权是让人们更喜欢它而不是移动货币的主要特征。他补充说，数字现金系统需要结合现金的特性，以使其对人们具有吸引力。
Allaire强调了在开放互联网的前提下保存数字现金的重要性。按市值计算的第二大稳定币的负责人认为，过度的监管审查是支付行业的主要障碍。针对数字钱包下缺乏坚实的基础设施可能会阻碍数字货币的采用这一观点，Allaire 将跨境支付的未来比作发送电子邮件或拨打国际电话一样简单。（cryptopotato）[2022/5/25 3:39:45]
食品供应链的脆弱性主要是由于农产品的性质，因为易腐烂的商品需要精确管理才能满足食品安全和质量的高标准。
可追溯性对于有效管理供应链中的召回也至关重要，因为可追溯性可以最大限度地降低风险并遏制可能危及食品安全的危害。
区块链可以通过分散和安全的数据库增强食品供应链的可追溯性，确保信任和安全存储数据，从而实现更好的食品安全。
有人认为，区块链应用程序中没有中介可以有助于简化和集成供应链，降低与召回相关的风险。
此外，智能合约可以在区块链对农业价值链可追溯性改进的贡献中发挥重要作用，因为它们可以更好地跟踪产品，从而更好地验证产品的来源和质量。
02.供应链透明度
劳工实践和侵犯人权行为缺乏透明度是导致食品供应链不可持续的关键因素。
食品供应链的复杂性和地理分布为不安全的工作条件和侵犯工人权利的现代奴役做法创造了机会。
缺乏透明度也助长了食品供应链中的欺诈和腐败。欺诈和腐败会导致不可逆转的社会和经济损害，因此需要解决以实现食品供应链的可持续性。
嵌入区块链技术的分布式信任机制有可能使供应链更加透明。由于区块链中的数据是不可变的，并且依赖于网络的共识，因此无法进行未经授权的更改，这可以通过确保农产品的真实性来帮助减少欺诈和腐败。
通过加强供应链参与者之间的信任和多边合作，区块链技术还可以帮助创造一个有利的环境来验证和监控供应链活动并确保可持续的劳工实践。
03.对环境造成的影响
不可持续的粮食供应系统对环境的负面影响是由两个相互关联的问题驱动的：废物的产生和对地球边界的压力。
据估计，生产的粮食中有三分之一在供应链活动中丢失或浪费，例如收获、运输、储存和零售层面。
亚历山大等人发现整体粮食系统损失在收获前的农业残留物和其他损失中最高，然而，最高的损失率与畜牧生产有关。对于富裕的经济体，食物垃圾和与包装相关的垃圾在消费后阶段仍然特别高。
粮食损失和浪费约占全球人为温室气体排放量的8%，因此是导致气候变化的重要因素之一。
不断增长的世界人口增加了对食物的需求，反过来又导致对我们地球生物物理极限的压力越来越大。
坎贝尔等人发现农业生产是地球系统超越行星边界的主要驱动力，特别是已经超越的两个行星边界：生物圈完整性；生化流动。
农业粮食生产约占全球温室气体排放量的30%，约占地球土地的40%，使粮食生产成为最大的贡献者之一——气候变化。
除了食品生产排放的排放外，运输也提高了温室气体的水平，因为食品在达到消费者的餐盘之前通常要经过很长的距离。
区块链作为一种技术，可通过提供安全且可验证的记录来帮助应对环境可持续性挑战，相关记录可用于加强对自然资源的权利并激励环境友好型行动。
区块链也让展示食物来源、食物如何加工和分配以及食物在何种环境条件下生产成为了可能，它可以减少对环境的影响并鼓励循环经济的概念。
结尾
在经济和贸易全球化的今天，食品的生产、流通、消费链条早已超越了国界，任何一个环节出现问题，都会影响到整个食品产业链条的安全。
毛球科技认为，要解决食品安全问题，各国政府、食品企业、行业协会、研究机构等公共部门、私营部门，都应当加强合作，建立起符合国际标准的食品质量安全管理体系，共同打造让世界人民安心、放心的食品供应链。
而“区块链+”食品安全等领域的应用，将为人民群众提供更加智能、更加便捷、更加优质的功能服务，区块链技术将开创食品供应链溯源的新时代。
来源：金色财经
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