第一次听到慈姑的名字是在汪曾祺的文章里，他说他们家一下雪就喝咸菜汤，有时会加几片慈姑片，他对慈姑没什么好印象，说它又苦又难吃，想来是因为曾经遭遇大水，各种作物减产，唯有慈姑丰收的年景，吃了太多慈姑，以致于说起慈姑就会皱眉，三四十年再不曾沾过慈姑的边儿，但他的老师沈从文却极喜欢慈姑，汪老在《故乡的食物》中写道：“春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘慈菇肉片。沈先生吃了两片慈菇，说：‘这个好！格比土豆高。’”到底是文人，简单的食物也能吃出格调来。
Blockstream 推出投资工具 Blockstream ASIC Note，押注 ASIC 市场复苏:8月15日消息，比特币基础设施公司 Blockstream 正在与卢森堡数字证券市场 STOKR 合作推出投资工具Blockstream ASIC（BASIC）Note，正在寻求为其系列 1 BASIC 票据筹集 500 万美元，每张定价为 115,000 美元，以便在短期内大规模购买 ASIC，一旦价格因因比特币减半而反弹再将其卖回市场。Blockstream Mining Note（BMN）于 2021 年和 2022 年于 2021 年至 2022 年间通过 8 个批次筹集到 5000 万美元。[2023/8/15 21:25:29]
0x840共售出57.2万枚BONE，赚取了54万美元:金色财经报道，据The Data Nerd监测数据，4小时前，0x840共售出57.2万枚BONE（876K美元），单价为1.53美元。他总共赚取了54万美元（60%)利润，仍持有406,000枚BONE。不久之后，他还从binance中提取了826亿枚SHIB(85.3万美元)。[2023/8/14 16:24:58]
但后来，汪老还是与慈姑重修旧好，“北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。”想来慈姑也是嫌贫爱富的主儿，遇见了肉就变了滋味，不再是灾荒年景的慈姑了，肉的香味与慈姑的苦味涩味碰撞融合，中和了油腻，化解了苦味，似乎变成了另一种食物。
汪老文章的最后一句：“我很想喝一碗咸菜慈姑汤。我想念家乡的雪。”古往今来，有多少乡愁，藏在食物里，藏在胃里。
Snapshot 推出隐藏实时投票情况的功能:7月18日消息，Snapshot 推出隐藏实时投票情况的功能，该功能旨在防止由于投票情况过于透明导致社区成员因巨鲸操控等原因拒绝投票的情况，加强结果的公允性。发布投票的管理员可以将投票设置为隐藏实时投票情况的状态，仅在投票完成后公布结果。（Decrypt）[2022/7/19 2:21:41]
只是看汪老的文字，并不知慈姑的样子，但记住了名字，知道它是一种可以食用的植物。
慈姑是泽泻科Alismataceae>>慈姑属植物，别名茨菰、燕尾草、白地栗、乌芋、驴耳朵草、慈姑。
Delio 推出韩国首家“加密银行”:金色财经报道，韩国Delio推出了该国第一家加密货币银行，提供货币市场存款账户（MMDA），可以随时进行加密货币存款和取款。Delio 成立于 2018 年，已经提供了一系列与加密相关的服务，但表示它现在拥有虚拟资产服务提供商 (VASP) 证书，使其能够进入存款、贷款和资产交易等领域。MMDA 账户可以随时存取加密资产，无论存储比特币、以太坊和瑞波币时的表现如何，都可以提供每日复合收益。Delio 还在韩国加密产业的中心首尔江南区开设了一家分店，提供“经济沙龙”和“加密学院”等服务。（finextra）[2022/7/8 1:59:29]
在江浙一带，慈姑与茭白、莲藕、水芹、芡实、荸荠、莼菜、菱角被称为“水中八仙”。既被称为”水中八仙“，无疑是生长水中，它的叶片很有趣，形状如同箭头、剪刀和燕尾，因此又名剪刀草、箭搭草、槎丫草、燕尾草。由于球茎如芋头，慈姑又名乌芋，唐以前，乌芋一直是慈姑的别名。
在我国长江以南各省区广泛栽培，日本、朝鲜亦有。据说日本人迎接新年，慈姑是必不可少的一道年菜。
慈姑叶色鲜绿，花朵洁白，身材高挑，三角叶和三瓣花很有特色的确看上去仙气飘飘，”水中八仙“并非浪得虚名。
作为水生植物，虽不能与莲花媲美，洁白的三瓣小花却有小家碧玉气质。
慈姑花美，也吸引了一众花痴诗人留下草木气息诗句，清初诗人查慎行
清初诗人查慎行曾在盆池中种下一棵慈姑，“立秋后忽发细蕊，每节丛生，花开纯白色，如玉蝶梅差小，颇有清香。”于是见花成诗：旧叶复新叶，碧茎忽抽芽。谁将绿剪刀，剪出白玉花。水边有秋意，凉蝶来西家。
白居易也曾写过“树暗小巢藏巧妇，渠荒新叶长慈姑”。
茨菰曾经作为救荒食物在粮食歉收年份用来当杂粮填饱肚子的，需用硬币类刮去外皮，特别是底部，减少苦味。对北方人来说，慈姑是个陌生的物种，可能大多数人连听都没听说过，更别说见过吃过了。
《农政全书》卷二十七记载：”慈姑，一名藉姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故名。“姑”即母亲之意。
慈姑的可食用部分是球茎，也是因球茎的着生方式而得名。
重瓣品种
日语里把慈姑称为泽泻，以泽泻为名的慈姑，在古代日本因为叶片像箭头而寓意战争胜利，被称为“胜草”或“胜军草”。
在浙江转眼几年，可能去菜场比较少，并未见过慈姑，食堂也从未用慈姑做过菜，一直想尝一尝汪老笔下慈味的味道，期待着。
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