图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
目前全球营养健康消费品市场规模超12000亿人民币，其中亚洲市场规模超5000亿人民币，中国市场约占亚洲的50%，且增速最快。中国营养健康消费品市场，以维生素、矿物质、中式传统滋补品为主的膳食营养补充剂拥有接近90%的市场占有率。
未来我国营养将有哪些发展趋势？12月15日，Kerry联合罗兰贝格在食研汇旗下食研课堂平台发布了《未来营养趋势白皮书》，深度剖析了未来营养的5大趋势。让我们一睹为快。
食研汇整理制图
趋势1：营养功能化
免疫健康、肠道健康、生殖健康
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营养功能化主要是指利用创新营养配方赋予身体治愈力和修复力，主要涉及健康领域：免疫健康、肠道健康和生殖健康。
1）免疫健康
后疫情时代，如何提升免疫力始终是消费者所关心的问题，尤其是目前的政策放开，药物紧缺，如何提高免疫力的讨论热度只增不减。免疫力产品是膳食补充剂中成熟且经典的品类。Kerry数据显示，2017年到2021年期间，免疫力产品复合年均增长率为45%，2021年，在新推出的膳食补充剂中，声称免疫力的产品占36%，位列第1。
主要原料：维生素、益生菌、益生元、人参、蜂蜜、锌、蘑菇、酵母β-葡聚糖、绿茶、柑橘、姜黄、百里香、生姜、发酵类原料、香茅草、紫锥花、南非醉茄、接骨木莓、罗勒、虾青素
MakerDAO免除锚定稳定模块PSM中USDC兑DAI费用:11月15日消息，去中心化稳定币协议 MakerDAO 11 月 10 日将 PSM-USDC 金库的稳定币兑换费从 0.2% 降为 0% 之后，超过 10 亿美元的 USDC 从 MakerDAO 的 PSM-USDC 金库中流出。据 MakerDAO 社区用户 rema 在 MakerDAO 论坛中评论，USDC 的流出与非稳定资产的铸造有关（主要为 WBTC），加密借贷平台 Nexo 和 Celsius 将大量铸造的 DAI 兑换为 USDC。
注，Maker 系统的锚定稳定模块（PSM，Peg-Stability Module）允许用户以 1:1 的兑换率直接将其他稳定币抵押品兑换为 DAI，而非以抵押铸造的方式，PSM 的主要目的是帮助保持 DAI 与美元的挂钩。[2021/11/15 6:52:27]
日本市场，具有提升免疫力功能的Plasma乳酸菌在近两年发展尤为突出，与2020年相比，2021年免疫健康相关功能性食品的销售额增长了7.4倍，实现了125亿日元的销售额，而该类别唯一获得官方认证的成分就是Plasma乳酸菌。
图源：IMUSE官网
麒麟imuse系列新品“免疫支持x良好睡眠”双效补充剂，添加了L-鸟氨酸盐酸盐和plasma乳酸菌，麒麟公司作为Plasma乳酸菌的主要研发企业，自2020年陆续推出了十多款相关产品。
酵母β-葡聚糖、接骨木莓、姜黄是美国市场具有免疫支持功能的热门原料。2020年，β-葡聚糖是美国市场增长速度最快的原料，增幅高达507%；2021年，美国主流多渠道草药补充剂畅销原料榜单上，接骨木莓、姜黄分别以2.74亿美元、1.12亿美元的销售额占据第1和第5位。
挪威公司Aker ASA设立比特币投资部门:3月8日，挪威控股公司Aker ASA宣布设立新部门，专门用于投资于比特币和区块链技术。（路透社）[2021/3/8 18:24:46]
OLLYKIDS功能性软糖，添加了酵母β-葡聚糖、接骨木莓、针叶樱桃、锌，为儿童提供免疫支持。
图源：OLLY官网
MitiQ姜黄素胶囊，添加Longvida专利成分脂溶性姜黄素，具有高的吸收利用率，可以支持健康的免疫反应。
图源：MitiQ官网
2）肠道健康
作为人体重要的消化器官和免疫排器官，肠道的健康状态影响着机体的代谢、免疫等，并与人体疾病的发生与发展息息相关。2021国民肠道健康调研报告显示，我国消费者的肠道健康困扰包括便秘、胃胀胃痛、腹泻等。这些问题主要是由于不良的饮食习惯、压力生活导致的。
随着健康意识的增强以及营养知识的普及，约有90%的中国居民关注肠道健康问题，其中女性和30岁以上人群尤为关注。消费者主要关注的功能包括：调节肠道菌群平衡和改善便秘。
主要原料：益生菌、益生元、后生元、膳食纤维、香蕉、苹果醋、蜂蜜、燕麦、柑橘、发酵类原料、蓝莓、奇亚籽、干梅子、菠萝、木瓜、肉桂、生姜、羽衣甘蓝、胡椒薄荷、姜黄素、消化酶
益生菌一直是肠道健康的明星原料，超过半数中国消费者认为促进肠道健康的第一营养素是益生菌。益生菌终端产品也在飞速增长，数据显示，2015年至2021年期间，中国市场益生菌终端产品的复合年均增长率为19%，从2015年的330亿人民币增长到2021年的950亿人民币。但是肠道健康，不止益生菌。益生元、膳食纤维、后生元等同样对肠道具有健康益处。
动态 | Tezos Capital首席执行官推出新去中心化自治组织StakerDAO:金色财经报道，Tezos Capital首席执行官Jonas Lamis周三推出了新去中心化自治组织（DAO）StakerDAO，将使参与者可以投票确定在给定网络中验证者的最佳奖励方式。Lamis表示，StakerDAO是管理金融资产的新平台。希望它是安全、去中心化和合规的。[2019/10/31]
Jalna无乳糖希腊酸奶，添加益生菌，还添加了乳糖酶，可以减少腹胀，改善消化并增加肠道中有益益生菌的数量。
图源：Jalna官网
CountryLifeGutConnectionKidsDigestiveBalance添加后生元营养干酵母发酵物EpiCor?，能够减少偶尔的消化不良及腹胀，提高肠道微生物组健康。
图源：epicorimmune官网
3）生殖健康
我国男女生殖健康问题日趋严重，中国不孕不育率逐年增加。国家统计局等数据显示，2021年，我国不孕不育人口占比为17.3%，导致不孕不育的因素多样化，主要包括生理、心理、环境、生活方式和人工流产等。
中国生殖健康补充剂市场蓬勃增长，2017年至2021年期间，中国生殖健康新品增速50%。消费者偏向选取天然成分，植物提取物是生殖健康产品应用最广泛的原料。
热门原料：羊藿苷、蒲公英、达米草、月见草、角豆、番茄红素、南瓜籽提取物、蔓越莓、花生四烯酸、锌、辅酶Q10、NMN、PQQ、维生素、矿物质、纤维、氨基酸、大豆异黄酮、舞茸提取物、松树皮提取物
动态 | 奥斯卡获奖纪录片制片人联合成立制作公司Icebreaker，计划通过STO筹集资金:据Variety.com消息，奥斯卡获奖纪录片制片人Luc Jacquet和制片人Sophokles Tasioulis合作推出Icebreaker，该制作公司利用区块链技术创造创新的电影制作和融资方式。 该公司还将通过首次证券代币发行（STO）筹集资金，并通过一个安全的区块链平台销售更多代币，企业赞助联盟也将发挥作用，新的资助模式将允许Icebreaker在多个平台上开发内容。[2019/5/18]
DHCPREGM添加去糖基大豆异黄酮AglyMax、法国海岸松树皮提取物、舞茸提取物Glythrin、还原型辅酶Q10和多种维生素，具有支持女性生育的功能。
图源：DHC官网
CoastScience男性生育补充剂加入了PQQ、L-蛋氨酸、谷胱甘肽、KSM-66南非醉茄提取物、番茄红素，和多种维生素矿物质，旨在增加男性精子的数量和活性。
图源：CoastScience官网
趋势2：营养疗愈化
体重管理&情绪健康
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营养疗愈化是指在保障机体营养的同时兼顾情绪和颜值，主要涉及领域：体重管理和情绪健康。
1）体重管理
据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成人中超过50%的人存在超重或肥胖，按照绝对人口数来计算，全国已经有6亿人超重和肥胖，达到全球第一。2021年消费者健康困扰TOP10里，体重肥胖，身材不好的健康困扰排名第5。
声音 | Imperva安全公司：恶意挖矿者正利用Docker服务器漏洞挖掘Monero:据ethnews消息，网络安全公司Imperva研究人员发布了一份报告，详细描述了应用软件容器制造商Docker服务器中的漏洞，Imperva发现大多数恶意行为都在挖掘Monero。根据Imperva的数据，3822个Docker容器是脆弱的，因为它们的远程API配置错误，其中400个是公开的，并且可以被公众访问，获得访问权限的大多数恶意挖矿者正在使用这些容器挖掘Monero。[2019/3/6]
快节奏时代，熬夜、缺乏运动、爱吃外卖已然成为年轻人生活中的3大习惯，重油重盐，喝酒，重度嗜糖的问题，在不同年龄段的成年人中普遍存在，这些不良习惯或多或少都会导致肥胖问题。
超过半数居民愿意通过采用健康食品进行体重管理。
热门原料：武靴叶、桑叶提取物、白芸豆提取物、藤黄果提取物、抗性糊精、菊粉、低聚果糖、奇亚籽、黑姜聚甲氧基黄酮、白皮醇、儿茶素、大豆β伴大豆球蛋白、绿原酸、羟基柠檬酸、鞣花酸、玫瑰果银椴苷、益生菌
黑姜聚甲氧基黄酮是日本市场减肥产品的热门原料，黑姜特级EX含有黑姜聚甲氧基黄酮，可加快能量代谢中的脂肪消耗，减少内脏脂肪和皮下脂肪。
BUFFX白芸豆咀嚼糖果添加白芸豆提取物、菊粉和L-阿拉伯糖，白芸豆可以实现碳水阻隔的目的。
图源：BUFFX官网
2）情绪健康
2022年国民抑郁症蓝皮书显示，我国精神卫生状况形式严峻，成年人抑郁障碍终身患病率为6.8%。疫情的影响加重精神负担，新冠康复者患精神障碍比例中，抑郁占18.3%，焦虑占16.2%，睡眠障碍占13.5%。情绪压力是引发抑郁的第一大诱因，所以不论是社会还是个人层面，都需要特别关注情绪健康。
主要原料：L-茶氨酸、镁、5-羟基色氨酸、α-卡索西平、维生素B、维生素C、褪黑素、GABA、乳铁蛋白、南非醉茄提取物、红景天提取物、厚朴提取物、黄柏提取物、荔枝多酚、藏红花提取物、留兰香提取物、绿茶提取物、加纳籽提取物、酸枣提取物、啤酒花提取物、益生菌、柑橘、甘菊、薄荷柠檬、薄荷柠檬、肉桂、生姜、樱桃
南非醉茄在改善情绪健康的营养素中具有较高潜力，Innova数据显示，情绪健康产品增速Top10的营养素中，南非醉茄排名第2，南非醉茄可以缓解压力和焦虑，减轻抑郁症状，一项实验表明，98名焦虑者中，接受南非醉茄30天的受试者焦虑评分下降了约50%。
NutureMadewellblends添加了南非醉茄提取物和镁，具有镇静和放松的作用。
图源：NutureMade官网
GardenofLifeProbioticsCalm添加了南非醉茄提取物、益生菌混合物、后生元混合物，能够缓解压力，镇定安神。
图源：GardenofLife官网
趋势3：营养个性化
儿童营养
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营养个性化主要是指定制化的营养方案解决不同群体的个性需求，未来需要着重关注群体便是儿童。
近十年，我国3~14岁儿童人口持续增长，儿童零食的需求随之增加。儿童零食不仅要好吃，更要有营养，家长在选购产品时，更加关注配料表是否干净、营养是否全面。微量元素、膳食纤维、益生菌、DHA、维生素是家长最关心的5大营养成分；增强免疫力、大脑发育、眼部健康、强壮骨骼、肠胃健康是家长最关心的5大健康问题。
图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
主要原料：增强免疫力、大脑发育、眼部健康、强壮骨骼、肠胃健康
CHEWYVITES儿童软糖，添加DHA，能够支持大脑发育。
图源：亚马逊
Nature’sWay儿童护眼软糖，添加叶黄素、维生素A，支持眼睛健康。
图源：亚马逊
趋势4：营养风味化
风味营养
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营养风味化是指享乐主义影响下的营养美味升级，营养品形态逐渐零食化。
18~39岁的消费者是功能性零食的主要消费群体，功能性零食在发挥功效的同时，还要兼顾好看和好吃。数据显示，65%的消费者以“服用方便”作为购买的首要标准，超过排名第二的“效果好”近10个百分点，其次有超过1/3的消费者将“没有'吃药'体感”作为选购的标准，标志着年轻一代在养生的同时更加注重体验。
营养品的零食化转变赋予其丰富的产品形态，软糖、代餐奶昔、巧克力、蛋白棒、养生茶等多形态逐渐取代胶囊、片剂等单一形态。为了抓住年轻一代的消费者，品牌在风味上下足了功夫。
Wonderlab代餐奶昔以做奶茶的思路赋予产品多重口味，比如芒芒黄桃奶味、啵啵甜葡萄味、树莓石榴多味、木瓜青牛乳味等。
图源：Wonderlab天猫官旗
趋势5：营养低碳化
细胞培育
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营养低碳化指营养食品肩负可持续未来使命。
相比于其他国家，中国是细胞培养的后起之秀，目前，我国有5家从事细胞培养的企业，相比较于美国和以色列，还处于发展初期，产业化进程处于“已宣布建设中试工厂”阶段。
图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
从环境、生产效率、成本、接受度来看，细胞培育在中国有较高前景。与传统畜牧业相比，细胞培养对环境的影响微乎其微，但是生产效率却遥遥领先，细胞培养肉是牛肉养殖的72倍，鸡肉饲养的2~4倍。此外，成本降低以及消费者接受度高都将推动国内细胞培育行业的发展。
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